茅台酒创始人
贵州王天和酒业

「百年王立安酒」品牌是遵循当年“荣和烧房”于1915年获得巴拿马酒博会金奖”荣誉的酿酒师王立安"王茅"酱香鼻祖嫡传古法打浆秘法酿造,一直沿用至今而孜孜不倦。茅台镇当地酿酒师传闻酒醅调不出茅台味就找王老五,王老五指的就是现代的王发斌,赞誉其"茅台古法打浆勾兑技术"在茅台镇独特的古法工艺。


工艺特点:

1. 用曲量大,高于其他任何香型。作为酱香物质的前体,分轮次不断添加。随着轮次和曲用量的积累,香气成分也随之增大。产酯产香微生物大量进入给酱香酒独特香气创造了有利条件故成品曲的香气是酱香主要来源之一。


2. 按酱香,醇甜及窖底香3种典型体和不同轮次酒分别长期贮存,再勾调成型。


3. 感官品评:微黄透明,酱香突出,幽雅细腻,酒体醇厚,回味悠长,空杯留香持久。


4. 品评要点:

①色泽:微黄透明

②香气:酱香突出,酱香,焦香,糊香的复合香气,酱香>焦香>糊香。

③酒的酸度高,是形成酒体醇厚,丰满,口味细腻幽雅的重要因素

④空杯留香持久,香气幽雅舒适。

Appreciation Wines

  • 百年王立安酒-30年典藏

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  • 百年王立安酒-50年典藏版

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