茅台酒创始人
贵州王天和酒业
问题二:原浆酒跟基酒有什么区别?
来源:编辑室 | 作者:wanglian | 发布时间: 150天前 | 124 次浏览 | 分享到:

原浆酒跟基酒很多人都容易混淆。何为原浆酒呢,原浆酒就是粮食跟酒曲发酵、蒸馏出来的原始酒体,不经过任何的处理。记住哦,是不经过任何的处理,这个处理包括储存、勾兑,我们就把这原始酒体称之为原浆酒。

原始酒体在不同的季节,不同的环境下酒液里面的微量元素不同,酿制出来的基酒是不一样的。一般都是将不同季节、不同酒厂,不用发酵期的基酒进行盘勾。

原浆酒一般不建议直接引用,因为口感辛辣,比较容易上头,而且刚出炉的原浆酒里面含有有害物质。

基酒,顾名思义就是基础酒,是经过储存后的原始酒体,不经过任何的勾兑。基酒一般都是将原始酒体存储在干凉的地方一段时间,让原始酒体中的有害物质挥发掉。茅台的基酒至少都要存放5年,一般贮存时间越长,酒体越醇也越绵柔。

说白了,原浆酒、基酒都是半成品。一般成品白酒,都是经过调酒师的精心调制,将不同的年份、批次的酒按一定的比例调制,并不断的品尝、调整,最后达成自己需要的风格。

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