茅台酒创始人
贵州王天和酒业
问题一:百年王立安酒 为何有点微黄色?
来源:编辑室 | 作者:小编 | 发布时间: 150天前 | 143 次浏览 | 分享到:

首先我们要了解,百年王立安酒的制作工艺是延续1915年之前的天和烧坊(俗称王茅)的酿造工艺,王茅酒的制曲工艺和茅台镇的其他制曲有区别,可以在茅酒历史博物馆查到当时的天和烧坊记载。“百年王立安酒”堪称秘方酿制。

王立安酒一直采用当地小红梁纯粮食酿造。最初取酒时是纯净透明,经过存放3年后,由于酒曲的作用,会出现微黄,年份越久黄色有些加深。可以参考15年以上“飞天茅台”的色泽变化得到理解。花雕酒也是因为酿造工艺和原料的不同有金黄色的递进色表现。

茅台酱香酒的窖藏时间是有规格的,其窖藏时间一般三年陈、五年陈或者时间更长的都有,对于茅台酱香酒来说,窖藏的时间越长,味道越醇厚,酒体颜色也有细微改变,也越受爱酒人士的喜欢。

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