工艺特点：

1. 用曲量大，高于其他任何香型。作为酱香物质的前体，分轮次不断添加。随着轮次和曲用量的积累，香气成分也随之增大。产酯产香微生物大量进入给酱香酒独特香气创造了有利条件故成品曲的香气是酱香主要来源之一。

2. 按酱香，醇甜及窖底香3种典型体和不同轮次酒分别长期贮存，再勾调成型。

3. 感官品评：微黄透明，酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久。

4. 品评要点：

①色泽：微黄透明

②香气：酱香突出，酱香，焦香，糊香的复合香气，酱香>焦香>糊香。

③酒的酸度高，是形成酒体醇厚，丰满，口味细腻幽雅的重要因素

④空杯留香持久，香气幽雅舒适。

贵州王茅世家【百年藏酒诗】

酒中人仙寻香百，

一瓶老酒问何年。

品酒滴沾吟诗琼，

王茅勾兑是黄浆。

立安酿酒百年玉，

「百年王立安酒」品牌是遵循当年“荣和烧房”于1915年获得”巴拿马酒博会金奖”荣誉的酿酒师王立安"王茅"酱香鼻祖嫡传”古法打浆”秘法酿造，一直沿用至今而孜孜不倦。茅台镇当地酿酒师传闻”酒醅调不出茅台味就找王老五”，王老五指的就是现代的王发斌，赞誉其"茅台古法打浆勾兑技术"在茅台镇独特的古法工艺。

1915年巴拿马金奖荣誉再现风华

百年王立安酒难得一见琼浆玉液 

嫡传道光年间，经历百年沧桑，至2007年《物权法》颁布，中国首次提出更好的保护私有财产和文化遗产，合法上市。嫡传后人王氏家将拥有相关知识产权，并合法享有1915年巴拿马金奖荣誉。“荣太和王氏家后人所生产的白酒是唯一合法可与“茅台酒”共享1915年巴拿马金奖。 

王茅酒创始人，传奇人物王立夫、王立安，世居仁怀县茅台村，其祖父王天和系仁怀县茅台镇著名商号“天和号”之创始人。“百年王立安酒”是王氏嫡传后人王发斌创建于2009年1月，一直沿用1915年巴拿马金奖原始配方，孜孜不倦，生产高质量的收藏礼盒酒，是不可多得的珍品。 

我公司生产的“百年王立安酒”得到广大消费者高质口碑，百年风雨并未阻止我们追求高质量的脚步。传承中，我们独享百年酱香鼻祖嫡传配方，至今才能得到广大消费者的满意。今天的“百年王立安酒”，带你品味国酒100多年的历史，品味酱香大师 “王立安”独特的传承秘方。 

‍贵州王天和酒业所生产基地，座落在茅台镇美丽的赤水河畔，与贵州茅台酒厂隔河相望，占地面积96000多平方米，建筑面积13000多平方米，固定资产6000多万，员工300多人，年产1000多吨，是国酒之乡茅台镇的知名企业。

文化沿革：

1.清道光年王天和用祖传秘方及工艺在“天和烧房”酿制的“茅台烧”向皇帝进贡，道光皇帝饮后龙颜大悦，例赠王天和为奉政大夫（正五品）。王立夫、王立安1879年在“天和烧房”的基础上与他人合作扩建创办了“荣和烧房”。 

2.民国四年（1915年），北洋政府农商部把茅台村“成义烧房”产的“回沙茅酒”（史称“华茅”）、“荣和烧房”产的“荣和茅酒”（史称“王茅”）以“茅台造酒公司”名义送出，统称“茅台酒”参展旧金山举行的“巴拿马万国博览会”，荣获金奖，“茅台酒”的名字始于此。 

3.1935年红军长征四渡赤水经过茅台村，王立夫、王立安以自家的私渡（下场渡口）及船工、船只帮助红军渡河，用自家酒房酿造的“王茅”茅台酒欢迎红军。王承俊继承父业将“荣和烧房”经营至1951年，由国家接管组建成国营茅台酒厂。

 4.王氏家族虽几经沉浮，“茅台烧--王茅”独特的制曲和酿造工艺始终代代相传，改革开放后，王立夫、王立安嫡传后人，在老“天和烧坊”原址重建了“王立安烧坊”并成立了“仁怀市王天和酒业”传承茅台酒传统酿造工艺，重现1915年金奖茅酒原始老味道。